1. 总承包:企事业单位内部餐饮服务，包括食堂、小吃店、水果摊等全部委托承包商经营。总体承包通常由大型餐饮企业承担，具有规模大、资金雄厚、运营经验丰富等特点。它可以提供全面的餐饮服务，提高管理效率和商业竞争力。
2. 部分承包:将企事业单位内部的某种餐饮服务，如食堂、小吃店等，委托承包人经营。与总承包相比，部分承包的操作风险较低，但也要求承包商具备一定的专业能力和经验。
3.合作承包:将企事业单位内部餐饮服务委托给第三方承包企业，同时企事业单位与承包企业共同合作经营，相互配合。合作承包可以实现双赢，提高餐饮服务质量和管理效率。
4. 自营承包:企事业单位可自行经营餐饮服务，也可委托专业餐饮企业承包，但承包方经营方式和范围有限。一些较小的单位通常采用自营承包。
对承包商的要求因食堂承包方式的不同而不同。总承包对承包人的资金实力、经验和技术要求较高，部分承包和自营承包要求较低。合作承包需要企业、事业单位和承包商之间的相互信任和合作。
